小麥作為我國北方地區(qū)的主要糧食來源，也是主要的種植地區(qū)，其后期的配套制粉加工廠也十分的多，對于不同地區(qū)的小麥而言，其含雜質(zhì)的多少也有區(qū)別，平原小麥產(chǎn)區(qū)，軟麥較多，水分略高，含蕎子較多，有時因溫濕多雨，小麥會感染赤霉病，須考慮分離蕎子、加強對赤霉病麥粒的清理和搞好小麥搭配工作，山區(qū)小麥產(chǎn)區(qū)含砂石較多，應加強去石工作。平原地區(qū)生產(chǎn)的小麥含泥土較多，則應加強打麥和風選。根據(jù)小麥雜質(zhì)不同和需求不同，小麥清理設(shè)備專用除雜去石工藝一般由初清、毛麥清理、水分調(diào)節(jié)和凈麥處理四個階段組成。

    一、初清：小麥進入毛麥倉之前的清理過程稱為初清。初清至少應通過一道風篩結(jié)合的初清篩。初清的任務(wù)是清理小麥中的大雜質(zhì)（麥秸、麥穗、麻繩、木片等）和部分輕而小的雜質(zhì)，以避免大雜質(zhì)堵塞設(shè)備的進出口或輸送管道，和避免灰塵到處飛揚。

    二、毛麥清理：從毛麥倉到水分調(diào)節(jié)之間的清理過程稱為毛麥清理。毛麥清理的任務(wù)是分離小麥中的各種雜質(zhì)，使達到入磨凈麥含雜標準以下。一般采用篩選、去石、洗麥、打麥、清選和磁選設(shè)備。毛麥清理的應使用帶有風選裝置的振動篩，首先清理數(shù)量多影響大的一些大、小、輕雜質(zhì)。然后再分離并肩石、長短雜質(zhì)和進行表面清理，而且要注意各道工序之間的相互影響，力求順序合理。例如在打麥之后應接著進行篩選（帶風選），以分離打掉的細碎雜質(zhì)；清選應安排在并肩石去除之后，以減少工作構(gòu)件的磨損；凡高速運轉(zhuǎn)設(shè)備之前都應裝設(shè)磁選，以免發(fā)生事故。在毛麥清理階段一般采用擦麥機或立式花鐵篩打麥機進行輕打，避免產(chǎn)生過多的碎麥。

    三、水分調(diào)節(jié)：在有條件的制粉廠，應按小麥的工藝性質(zhì)分類進行水分調(diào)節(jié)，并且在入磨前進行一次噴霧著水，以取得較好的制粉效果。

    四、凈麥處理：小麥在水分調(diào)節(jié)后至一皮磨之間的清理過程稱為凈麥處理。它是為了確保入磨凈麥質(zhì)量，提高產(chǎn)品純度，對小麥進一步清理的過程。凈麥處理主要采用打、篩、刷（均結(jié)合風選）等設(shè)備。打麥可采用立式花鐵篩打麥機適當重打。刷麥能進一步對麥粒表面進行清理，降低灰分。為保證磁性雜質(zhì)分離的效率，在小麥入磨前的一道磁選應采用永磁滾筒。

    以上清理流程的組合是小麥清理除雜去石以及小麥加工標準粉的基本要求，但在此基礎(chǔ)上，按具體情況，對某些設(shè)備及其特性作適當?shù)恼{(diào)整，并加強操作，也同樣適合加工品質(zhì)粉的清理工藝要求。